Projet 2014, 6 370 €

Le MENu au restaurant : Histoire, Interaction, Représentation

Le projet Men’Hir vise à promouvoir un modèle de patrimonialisation de l’objet culturel menu qui articule la préservation d’une identité historique et communautaire, avec le témoignage d’une fibrillation innovatrice et idiosyncratique. Le travail préliminaire de numérisation et d’indexation du fonds Orsi est réalisé sur un échantillon de 300 documents menus légués à l’Institut Paul Bocuse.

Responsable : Pierluigi Basso, Fréderic Weiss

Mots clés : Patrimonialisation, menus, archivage, typologie, pluri-sémiotique